德州風燻烤牛胸

料理步驟

1. 1

   將脂肪層修整至約 1/4 吋（6 毫米）。

2. 2

   將牛胸肉全身抹上鹽與黑胡椒。

3. 3

   以 225°F（107°C）燻烤 10 到 12 小時，至中心溫度約 200°F（93°C）。

4. 4

   若外皮已定型，中途可用烘焙紙包裹。

5. 5

   靜置 1 小時，再逆紋切片。