烟熏德州牛胸肉

德州风味牛胸肉

牛胸肉仅以盐胡椒调味慢熏，至软嫩带深脆皮。

作者 Recipes Editorial Team 发布于 2026年8月18日

准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 8 小时
总时间: 8 小时 20 分钟
份量: 10 人份
热量: 520 千卡

食材

10 人份

10 lb 牛胸肉（约4.5公斤）
2 tbsp 粗盐
2 tbsp 粗黑胡椒

做法步骤

修去油脂至约 6 毫米厚。
牛胸肉全身抹盐与黑胡椒。
107°C（225°F）熏 10 至 12 小时至中心约 93°C（200°F）。
若脆皮已定型，中途用油纸包裹。
静置 1 小时，逆纹切片。

营养成分

每份含量，估算值。

热量: 520 kcal
蛋白质: 42g
碳水化合物: 1g
脂肪: 38g
膳食纤维: 0g

小贴士

只用粗盐粗黑胡椒。
切片前静置锁汁。

变化做法

加咖啡或蒜味腌料。
喷苹果醋。

常见问题