馬沙拉雞

料理步驟

1. 1

   每片雞胸橫剖成薄片，輕拍至均勻厚度。

2. 2

   混合麵粉、鹽、黑胡椒，雞肉裹粉並抖掉多餘。

3. 3

   平底鍋中火熱橄欖油與 2 湯匙奶油，雞肉每面煎 3 至 4 分鐘至金黃，取出備用。

4. 4

   加剩餘奶油、蘑菇與大蒜，炒至褐色軟嫩約 5 分鐘。

5. 5

   倒入馬沙拉酒與高湯，刮起焦香，煮到收汁一半約 3 至 4 分鐘。

6. 6

   拌入鮮奶油，放回雞肉，小火煮 2 分鐘並將醬汁淋上，撒香菜。