Chuletas de Cerdo con Salsa
Chuletas de cerdo con hueso selladas en sartén y terminadas en una sedosa salsa de cebolla. Una rápida y satisfactoria cena entre semana lista en 30 minutos.
Ingredientes
Instrucciones
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Seca las chuletas; sazona con sal, pimienta y ajo en polvo.
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Derite 1 cucharada de mantequilla en sartén a fuego medio-alto. Sella las chuletas 4 minutos por lado hasta dorar; retira.
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Añade la mantequilla y cebolla restantes; cocina hasta ablandar y dorar, unos 6 minutos.
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Incorpora la harina y cocina 1 minuto. Bate poco a poco el caldo y la salsa inglesa.
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Cocina a fuego lento hasta espesar, unos 3 minutos. Devuelve las chuletas y baña con la salsa.
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Cocina 3 minutos para recalentar y sirve.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 390 kcal
- Proteína
- 36g
- Carbohidratos
- 10g
- Grasa
- 22g
- Fibra
- 1g
Consejos
- Seca bien las chuletas para que sellen en lugar de cocer al vapor.
- No las cocines en exceso; el cerdo está listo a 63 °C (145 °F) y queda jugoso.
- Deja reposar un par de minutos antes de servir.
Variaciones
- Añade champiñones en láminas con la cebolla.
- Incorpora 1/4 taza de crema para una salsa más rica.
- Usa chuletas sin hueso y acorta el tiempo.
Preguntas frecuentes
Un termómetro debe marcar 63 °C (145 °F) en la parte más gruesa.
Sí, cocinan más rápido; reduce 1 minuto por lado el sellado.
Puré de papa, arroz o verduras asadas combinan bien.
