Pechuga Kiev
Pechugas de pollo enrolladas con un centro de mantequilla de ajo y hierbas, empanadas y horneadas hasta quedar crujientes.
Ingredientes
Instrucciones
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Mezcla la mantequilla, la cebolla, el perejil, el ajo en polvo, el estragón y la pimienta. Forma seis tiras finas como lápiz y congela hasta que firme, unos 30 minutos.
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Aplana cada pechuga a 0.6 cm. Coloca una tira de mantequilla en el centro, dobla los lados largos, dobla los extremos hacia arriba y asegura con un palillo.
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Bate el huevo con la leche. Pon la mezcla para empanizar en otro tazón. Pasa el pollo por el huevo y luego rueda en la mezcla.
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Coloca con la unión hacia abajo en un molde de 23x33 cm engrasado. Hornea sin tapa a 220 °C (425 °F) hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna alcance 74 °C (165 °F).
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Retira los palillos antes de servir.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 380 kcal
- Proteína
- 34g
- Carbohidratos
- 14g
- Grasa
- 20g
- Fibra
- 1g
Consejos
- Congela las tiras de mantequilla para que se queden dentro al hornear.
- Sella bien el pollo para que la mantequilla no se salga.
Variaciones
- Añade cebollín o eneldo a la mantequilla.
- Fríe en lugar de hornear para un rebozado más crujiente.
Preguntas frecuentes
Mantiene la mantequilla sólida para que se quede dentro del rollo.
Sí, fríe en aceite profundo a 190 °C (375 °F) hasta dorar y cocinar por dentro.
