Pollo con Dumplings

Instrucciones

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   Sazona el pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y sella el pollo 3 minutos por lado hasta dorar ligeramente. Retira y reposa, luego corta en cubos.

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   Derite la mantequilla en la misma olla. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina 5 minutos. Incorpora el ajo, la salsa inglesa y la harina y cocina 2 minutos.

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   Añade el caldo de pollo poco a poco, raspando los fondos dorados, luego incorpora la mitad y mitad. Añade los guisantes y devuelve el pollo. Cocina a fuego lento mientras haces los dumplings.

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   Para los dumplings, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, el ajo en polvo y el azúcar. Incorpora la crema agria, la leche y la mantequilla derretida hasta integrar.

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   Cae cucharadas de masa sobre el guiso hirviendo a fuego lento. Tapa bien y cocina a fuego lento 15 minutos sin levantar la tapa hasta que los dumplings estén hinchados y cocidos.