南方炸鸡

做法步骤

1. 1

   把鸡块、白脱牛奶和 1 汤匙盐拌匀，盖好冷藏至少 3 小时或过夜。

2. 2

   浅盘里把面粉、红椒粉、蒜粉、洋葱粉、黑胡椒、卡宴辣椒粉和剩余盐混合均匀。

3. 3

   大铸铁锅加热油至 175°C（350°F）。

4. 4

   鸡块从牛奶里取出沥掉多余液体，裹满调味面粉。

5. 5

   分批下锅，先皮朝下，总共炸 12 至 15 分钟，其间翻面，至金黄且中心温度达 74°C（165°F）。

6. 6

   移到烤架（下垫烤盘）上静置 5 分钟，保持外皮酥脆。

7. 7

   趁热享用。