蝦仁玉米粥
綿密石磨玉米粥上鋪多汁蝦仁、培根與蔥花。深受喜愛的南方低地早午餐料理。
食材
4 人份
料理步驟
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水與牛奶煮滾。拌入玉米粥,轉小火煮 20 分鐘至濃稠,勤攪拌。
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玉米粥拌入切達起司,保溫。
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培根煎脆後取出,留鍋中油脂。
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蝦仁與大蒜下培根油,炒 2 至 3 分鐘至變紅。
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淋入檸檬汁並與培根拌勻。
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蝦仁舀在玉米粥上,撒蔥花。
營養成分
每份含量,估算值。
- 熱量
- 470 kcal
- 蛋白質
- 30g
- 碳水化合物
- 38g
- 脂肪
- 21g
- 膳食纖維
- 2g
小祕訣
- 用石磨玉米粥口感最好;即食玉米粥會黏糊。
- 勤攪拌避免沾鍋結塊。
- 蝦仁別過熟,很快就會變硬。
變化作法
- 蝦仁加一點辣椒粉。
- 玉米粥拌入煙燻高達起司。
- 用安度耶香腸代替培根。
常見問題
石磨玉米粥風味最濃、口感最佳;盡量別用快煮。
玉米粥會隨放涼變稠;加牛奶調鬆,蝦仁最好現炒。
原味不辣;依口味加辣椒粉或辣椒醬。