Pavo asado con relleno
Un pavo dorado de fiesta asado con un sabroso relleno de pan y terminado con jugo de la carne. El centro de la mesa de Acción de Gracias en Estados Unidos.
Ingredientes
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325°F (165°C). Seque el pavo y colóquelo con el pecho hacia arriba en una fuente.
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Mezcle la mantequilla con sal, pimienta y condimento para aves; unte sobre la piel.
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Mezcle el pan en cubos con apio, cebolla y caldo; rellene la cavidad con el relleno, sin apretar.
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Ase 3 a 3.5 horas, bañando cada hora, hasta que el muslo marque 165°F.
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Deje reposar el pavo 20 minutos, luego corte y saque el relleno.
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Cocine el jugo de la carne con caldo y una mezcla de harina y agua para hacer el jugo; sirva aparte.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 520 kcal
- Proteína
- 54g
- Carbohidratos
- 22g
- Grasa
- 24g
- Fibra
- 2g
Consejos
- Sálelo en salmuera la noche anterior para piel más crujiente y carne sazonada.
- Use termómetro de carne para retirarlo en el momento justo.
- Cúbralo con papel aluminio si la piel se dora demasiado rápido.
Variaciones
- Agregue arándanos secas y nueces al relleno.
- Unte la piel con mantequilla de hierbas para más sabor.
- Ase el relleno por separado en un molde para mayor seguridad.
Preguntas frecuentes
Calcule unas 13 a 15 minutos por libra a 325°F, pero siempre confíe en el termómetro.
Sí, si el centro del relleno llega a 165°F. De lo contrario, cocínelo aparte.
Corte y refrigere dentro de 2 horas; consuma en 4 días o congélelo.
