经典炉灶版芝士通心粉

做法步骤

1. 1

   取一大锅盐水烧开，放入弯管意面煮至弹牙。沥干，留出半杯煮面水备用。

2. 2

   用同一口锅，中火融化黄油。倒入面粉不断搅拌，煮约 1 分钟至生粉味消失。

3. 3

   一边搅一边慢慢倒入温牛奶，持续搅打至酱汁浓稠能挂住勺背，约 3 到 4 分钟。

4. 4

   加入干芥末粉、蒜粉和烟熏红椒粉。离火，每次抓一把分次加入切达和帕玛森，搅至顺滑。

5. 5

   把沥干的意面倒回锅中，翻拌至每根都裹上芝士酱。酱汁太稠就加少许预留煮面水调开。

6. 6

   尝味后用盐和黑胡椒调味。趁热上桌，口感最奶油。