にんじんとじゃがいものポットロースト

作り方

1. 1

   オーブンを160℃（325℉）に予熱する。ロースト全体に塩とこしょうで味をつける。

2. 2

   ダッチオーブンに油を中火強で熱し、ローストの全面に焼き色がつくまで片面約4分焼き、取り出す。

3. 3

   火を弱め、玉ねぎとにんにくを入れ3分炒める。トマトペーストを加えて1分炒める。

4. 4

   スープ、ワイン、ウスターソースを注ぎ、こびりついた旨味をこそげ落とす。

5. 5

   ローストとローズマリーを戻し入れ、蓋をしてオーブンで2時間煮込む。

6. 6

   ローストの周りににんじんとじゃがいもを加え、蓋をして更に1〜1.5時間、牛肉がほぐれるまで煮込む。

7. 7

   ローストと野菜を皿に取り出す。脂を除き、液体を約10分煮詰めてグレイビーソースにする。

8. 8

   ローストをスライスし、野菜と共に盛り、グレイビーソースをかける。