ニューイングランドクラムチャウダー

作り方

1. 1

   大きな鍋でベーコンを中火でカリカリになるまで炒め、ペーパーに取り出し、脂を残す。

2. 2

   鍋にバターを加え、玉ねぎとセロリをやわらかくなるまで約5分炒める。

3. 3

   野菜に小麦粉を振り、1分、絶えず混ぜる。

4. 4

   あさり出汁をゆっくり加え、じゃがいもを加える。沸かしてじゃがいもが柔らかくなるまで約15分煮る。

5. 5

   あさりと汁、牛乳、生クリームを加え、沸かさずに5分優しく温める。

6. 6

   塩、こしょう、タイムで味を調える。

7. 7

   鉢に注ぎ、カリカリのベーコン、パセリ、オイスタービスケットをのせる。