Bistec Salisbury
Tortas de carne sazonadas a la antigua, bañadas en una jugosa salsa de cebolla y champiñones. Un reconfortante clásico de cantina que se hace en una sola sartén.
Ingredientes
Instrucciones
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Mezcle la carne, migas, huevo, leche, salsa inglesa, sal y pimienta. Forme 4 tortas ovaladas.
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Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Selle las tortas 4 minutos por lado, luego retire.
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Agregue la mantequilla restante, la cebolla y los champiñones. Cocine hasta que se ablanden y doren, unos 8 minutos.
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Bata el caldo con la maicena, vierta en la sartén y cocine a fuego lento hasta espesar, unos 3 minutos.
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Devuelva las tortas al jugo, cúbralas con la salsa y cocine a fuego lento 8 minutos hasta que estén cocidas.
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Sirva caliente con puré de papas.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 430 kcal
- Proteína
- 33g
- Carbohidratos
- 16g
- Grasa
- 26g
- Fibra
- 2g
Consejos
- No mezcle demasiado la carne o las tortas quedan densas.
- Selle bien para una costra dorada, que también da sabor al jugo.
- Cocine las tortas en el jugo para que queden jugosas.
Variaciones
- Agregue 1 cucharadita de tomillo seco al jugo.
- Incorpore 1 cucharada de pasta de tomate con el caldo para dar color.
- Use pavo molido para una versión más ligera.
Preguntas frecuentes
No. Es una torta de carne sazonada servida en jugo, más como sustituto de bistec que como hamburguesa en pan.
Sí. El jugo de cebolla y champiñones recalienta bien; agregue las tortas al final para calentar.
Puré de papas, fideos de huevo o arroz absorben bien el jugo.
