Pastel Clásico de Manzana
Un pastel de doble corteza de manzanas especiadas con canela, horneado hasta burbujear y dorar. El postre americano por excelencia.
Ingredientes
Instrucciones
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Calienta el horno a 190 °C (375 °F). Extiende un disco de masa en un molde de 23 cm.
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Mezcla las manzanas con el azúcar, la harina, la canela y la nuez moscada; apila en la base.
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Pon puntos de mantequilla. Extiende el segundo disco, cubre y repulga los bordes.
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Corta hendiduras en la parte superior, pinta con huevo y espolvorea azúcar.
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Hornea 50 minutos hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.
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Enfría al menos 2 horas antes de cortar para que cuaje.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 410 kcal
- Proteína
- 4g
- Carbohidratos
- 62g
- Grasa
- 17g
- Fibra
- 3g
Consejos
- Mezcla manzanas ácidas y dulces para sabor equilibrado.
- Deja el pastel enfriar por completo o el relleno se escurrirá al cortar.
- Un aro de papel aluminio protege los bordes de quemarse.
Variaciones
- Añade un chorro de limón para realzar el relleno.
- Incorpora 1/2 taza de arándanos secos.
- Usa un trenzado en lugar de corteza completa.
Preguntas frecuentes
Una mezcla de la firme y ácida Granny Smith y la dulce Honeycrisp mantiene la forma y equilibra el sabor.
Necesita enfriar y espesar; espera al menos 2 horas antes de cortar.
Sí, se conserva bien a temperatura ambiente un día o refrigerado 4.
