Costillas Cortas de Res Braseadas
Costillas cortas con hueso braseadas a fuego lento con vino tinto y verduras hasta que se deshacen tiernas.
Ingredientes
4 porciones
Instrucciones
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Precalienta el horno a 160 °C (325 °F).
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Sazona las costillas con sal y pimienta y sella en aceite hasta dorar; retira.
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Cocina la cebolla y la zanahoria en los jugos de la sartén.
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Añade el vino y el caldo, raspando el fondo, luego devuelve las costillas.
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Tapa y brasea de 2.5 a 3 horas hasta que estén tiernas.
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Quita la grasa y sirve con la salsa.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 540 kcal
- Proteína
- 36g
- Carbohidratos
- 10g
- Grasa
- 36g
- Fibra
- 2g
Consejos
- Sella bien para una base profunda.
- Quita la grasa antes de servir.
Variaciones
- Añade pasta de tomate.
- Usa olla de cocción lenta a fuego lento 8 horas.
Preguntas frecuentes
Un tinto seco que beberías.
Usa caldo extra con un chorro de vinagre.
Puré de papa o polenta.
