山核桃派
玉米糖浆和烤山核桃的粘稠甜馅,裹在酥皮里。节庆桌上常客的南方浓郁甜点。
食材
8 人份
做法步骤
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烤箱预热 175°C。派皮铺入 9 寸派盘,捏边。
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玉米糖浆、糖、鸡蛋、黄油和香草精打匀。
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拌入山核桃倒入派皮。
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烤 50 分钟至中心凝固但仍轻微晃动。
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完全放凉再切,馅会随凉变实。
营养成分
每份含量,估算值。
- 热量
- 480 kcal
- 蛋白质
- 5g
- 碳水化合物
- 66g
- 脂肪
- 24g
- 膳食纤维
- 2g
小贴士
- 山核桃先烤,味更浓。
- 中心刚晃就熟,凉了会定。
- 上色太快用锡纸盖边。
变化做法
- 馅里加 2 汤匙波本酒。
- 拌入 1/2 杯巧克力豆。
- 部分玉米糖浆换枫糖浆。
常见问题
边缘凝固、中心仅微晃即可。
可以,味更浓;浅色更温和、更传统。
室温或温的,常配鲜奶油或香草冰淇淋。